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8 juillet 2006
カルボナーラ
最近、一時期よりは料理を作るようになった。といってもレパートリーは広がっていないけど。
よく作る料理の中で結構うまいと満足しているのは、カルボナーラと麻婆豆腐。
とりあえず簡単なカルボナーラの作り方を書いてみる。
まず材料、約2人前弱。1.5倍で2人前くらいか。パスタの量にも依ると思うけど...。
- パスタ
- ベーコン 100gくらい
- ソース
- 生クリーム 大さじ3
- 卵黄 2
- パルミジャーノ 大さじ2
- 胡椒 適当、ホールの胡椒を何かでつぶして使うのが好み
- 塩 小さじ1、俺は代わりに醤油 大さじ1
（俺はしょっぱい人なので、塩辛いのが味付けが好みでないなら醤油は少な目がいいかも）
- お湯を沸かしておく
- オリーブオイルでベーコンを炒める、弱火。かりっとするくらいまでが好み
- パスタを茹で始める
- ソースの材料を全部ボールに入れて混ぜる
- パスタが茹で上がったら、ベーコンを炒めているフライパンへ
- 軽く和えてなじんだら、ソースを掛ける
- 軽く和えて終わり。ずっとフライパンの上で和えていると卵に火が通る。好みで時間を調整
Posted by Sota at 8 juillet 2006 13h19
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