5 octobre 2009
三度のメシより...
三度のメシより、ご飯が好きです。
という文章、なんだか変ですが、ってくらいにご飯党です。
別にパンも好きなんですが、大概のおかずとはご飯を一緒に食べたいです。
で、今日、夜、ご飯を炊いたのですが...
閉め忘れたのか、閉めたつもりがあいてしまったのか、
お釜のふたを開けたままご飯を炊いてしまいました。
炊けたよ、という音が鳴ってしばらくして見に行ってみると、
なんと蓋が開いているではないですか。
一見、ちゃんと炊けている風の白いモノがありましたが、
芯が残っていて、ぱさぱさ、というよりごわごわしたお米たちでした。
本当はなんとしてでも食べた方がいいのですが、捨ててしまいました。
良くないことは知りながらも、苦手なモノを残したりするのとは
また違った罪悪感です。ごめんなさい。
洗濯機なら、蓋が開いていても脱水前に止まってくれるのに...。
（こっちは手を突っ込まなければ、開いていても問題ないのだが...。）
Posted by Sota at 1h25 | Comments (0) | TrackBack (0)
24 janvier 2007
How to make Msemmem (Meloui)
最近、サーバーに変なメールが来るので、いろいろいじっていて発見。
見つけたのは、ネットで見つけたMorocco料理の人に
Moroccoで食べた蜂蜜をたっぷり塗ったクレープのようなものの作り方を尋ねたメールへの返信。
何かの加減で迷惑メールに埋もれてしまっていた。
埋もれていただけでなく、メーラーからはみえもしなかった。
機械翻訳のフランス語で尋ねたメールに英語で返ってきたりとなかなか頑張っている。
（フランス語は不得意だから、英語がいいなと書いた。ほんとは不得意も何も分からない）
で、レシピがこんなです。
（いろいろと、あのとき食べたクレープらしきものと思われるものを作ってみたが違ったので、
これも違うかも。でも、期待。こんど作ってみようっと。）
名をば、（多分アラビア語では）Msemmem、（多分フランス語では）Meloui。
材料はこんなん
- 小麦粉 1 kg
- 塩 コーヒースプーン1杯（小さじ？ or less）
- 水 カップ2杯
作り方は...
- 小麦粉の真ん中に、くぼみを付け、そこに塩を入れる
- 水を少しずつ加えながら生地が滑らかになるまで、力を込めてこねる
- 手に少し油を付けて、生地をオレンジ大の大きさのボール状に分け、油を塗ったバットに並べる
- パーム油をつけた手でボール状の生地を一つずつ、破れないように徐々に伸ばし、8 cm四方くらいにする
- フライパンにバターを塗って両面を焼く
- できあがり
だそうだ。蜂蜜や砂糖を乗せて食べましょうとのこと。
他にも、生地に砕いたアーモンドを混ぜたり、砂糖を混ぜたりしてもいいと。
タマネギやパセリ、肉やスパイスなんかを混ぜ込んでもおいしいよとのこと。
「生地」にするくらいだから強力粉かねぇ？ 小麦粉じゃ水と混ぜても固まらないよねぇ。
今度作ってみたいと思います。
お礼のメールを出したいところなのだが、去年の6月に来たメールなんだよねぇ...
ちなみに、もとのメールはこれ。俺の訳文のおかしさを指摘する目的では読まないように
Ingredients:
- 1 kg of flour
- 1 coffee spoonful of salt
- 2 glasses of water
Preparation:
- Make a well to the center of the flour, there put the salt and add little by little the water in kneading energetically until getting a very smooth dough. With some oiled hands, make some balls of the size of a tangerine and arrange them on an oiled surface.
- Spread out the balls one by one with the palm of the oiled hand stretching the dough mildly in all the senses until it is very fine. Fold back the 4 sides in to get a square of 8 cm.
- Gild them on the 2 faces in a buttered stove they are served with honey or sugar.
We can also stuff them before bending and cooking them, for example of crushed almonds and of sugar, but also of a mixture of onion, of parsley, of pieces of meat and of spices.
Posted by Sota at 12h58 | Comments (0) | TrackBack (0)
8 juillet 2006
カルボナーラ
最近、一時期よりは料理を作るようになった。といってもレパートリーは広がっていないけど。
よく作る料理の中で結構うまいと満足しているのは、カルボナーラと麻婆豆腐。
とりあえず簡単なカルボナーラの作り方を書いてみる。
まず材料、約2人前弱。1.5倍で2人前くらいか。パスタの量にも依ると思うけど...。
- パスタ
- ベーコン 100gくらい
- ソース
- 生クリーム 大さじ3
- 卵黄 2
- パルミジャーノ 大さじ2
- 胡椒 適当、ホールの胡椒を何かでつぶして使うのが好み
- 塩 小さじ1、俺は代わりに醤油 大さじ1
（俺はしょっぱい人なので、塩辛いのが味付けが好みでないなら醤油は少な目がいいかも）
- お湯を沸かしておく
- オリーブオイルでベーコンを炒める、弱火。かりっとするくらいまでが好み
- パスタを茹で始める
- ソースの材料を全部ボールに入れて混ぜる
- パスタが茹で上がったら、ベーコンを炒めているフライパンへ
- 軽く和えてなじんだら、ソースを掛ける
- 軽く和えて終わり。ずっとフライパンの上で和えていると卵に火が通る。好みで時間を調整
Posted by Sota at 13h19 | Comments (0) | TrackBack (0)